Bonnes Tables
Bistrot Augustin (pour conclure) 30.04.15
Réunis en un bistrot flambant, un tempérament de patron corse et un chef passé par quelques belles tables de l’île de Beauté s’accordent à concilier fine touche canaille et fibre insulaire. Et voilà comment, du côté de la Gaîté, cette table prend ses aises contemporaines et prouve, loin du terroir caisse, que la Corse est délicieusement soluble dans le citadin : filet de loup au jus de viande et poêlée de légumes aux châtaignes, millefeuille de Brocciu, cheese-cake au citron, chou Paris- Calvi…
Un plat : l’assiette tout-Cochon.
Un vin : un verre de patrimonio.
Une table : la 2.
Service : du rythme et du caractère.
La note, SVP ! Menu-carte à 38 euros.
Quand ? Fermé le dimanche. Voiturier.
Emmanuel Rubin
